Diyarbakır’ın mutfak kültürü ve yöresel lezzetlerini görünür kılmak amacıyla düzenlenen Gastronomi Günleri, Cemilpaşa Konağı’nda gerçekleştirilen lakto-fermente turşu yapımı atölyesiyle başladı.
Diyarbakır’ın mutfak kültürü ve yöresel lezzetlerini görünür kılmak amacıyla düzenlenen Gastronomi Günleri, Cemilpaşa Konağı’nda gerçekleştirilen lakto-fermente turşu yapımı atölyesiyle başladı.
Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı bünyesindeki Gastronomi ve Markalaşma Şube Müdürlüğü tarafından düzenlenen Gastronomi Günleri, 19 Eylül-4 Ekim tarihleri arasında kentin tarihi ve kültürel mekanlarında gerçekleştirilecek atölyelerle devam edecek.
Etkinliklerin ilk atölyesi Cemilpaşa Konağı’nda lakto-fermente turşu yapımı üzerine düzenlendi. Funda Akıncı’nın yürüttüğü atölyede katılımcılara lakto-fermente turşunun hazırlanma aşamaları, kullanılan yöntemler ve turşu yapımının püf noktaları anlatıldı.
Gastronomi Günleri kapsamında Diyarbakır’ın mutfak kültürünü oluşturan geleneksel hazırlama ve saklama yöntemleri de atölyelere taşınacak. Programda fermantasyon, ekşi maya, atıksız mutfak ve yöresel şerbetler başlıklarında çalışmalar gerçekleştirilecek.
Hibya Haber Ajansı
