TMMOB Gıda Mühendisleri Odası: Güvenli gıdaya erişim temel bir insan hakkıdır

26/11/2025

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Şanlıurfa İl Temsilciliği, Kasım ayının ilk üç haftasında 750’den fazla kişinin gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastanelere başvurduğunu hatırlatarak gıda güvenliği uygulamalarındaki eksikliklere dikkat çekti. Açıklamada, gıda kaynaklı hastalıkların özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik rahatsızlığı bulunan bireylerde ölümcül olabileceği, aynı zamanda iş gücü kaybı ve ekonomik zararlara yol açtığı belirtildi.

Oda yetkilileri , Samsun, Karabük, Kayseri, Rize, Bursa, Trabzon, İstanbul, Gümüşhane, Adıyaman, Sakarya, Gaziantep ve Kocaeli’de yaşanan toplu zehirlenme vakalarına işaret ederek, “Tüm bu olayların altında yatan temel neden, gıda güvenliği ilkelerine uyulmamasıdır” ifadelerini kullandı.

Yerel yönetimlere seyyar ve ruhsatsız gıda satışlarına izin vermeme çağrısı yapılan açıklamada, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın açılış öncesi ve faaliyet döneminde etkin denetim yapması gerektiği vurgulandı. Denetçi sayısının artırılmadan denetim etkinliğinin yükselmeyeceği, gıda mühendisi sayısının artırılmasının zorunlu olduğu kaydedildi.

Hazır gıda üretimi ve servisi yapılan işletmelerde çalışanların açılış öncesi sınavlı ve belgeli gıda güvenliği eğitimi alması gerektiğine dikkat çekilen açıklamada, küçük işletmelerde teknik denetim eksikliği nedeniyle gıda danışmanlığı sisteminin acilen hayata geçirilmesi önerildi.

Milli Eğitim Bakanlığı, Savunma Bakanlığı, turizm tesisleri, gençlik yurtları, cezaevleri ve üniversitelerde kurum içi denetimlerde gıda mühendisi bulundurulması gerektiği ifade edildi. Cezaların yetersizliği nedeniyle bazı firmaların isim değiştirerek faaliyet göstermeye devam ettiği, bunun önlenmesi için “Gıda İhtisas Mahkemeleri” kurulması önerildi.

Oda, açıklamasını “Güvenli gıdaya erişim temel bir insan hakkıdır. Halk sağlığını korumak tüm yetkili kurumların asli görevidir” ifadeleriyle tamamladı.